Մայրիկս 40 տարի այսպես է պատրաստում իշլի քյուֆթան․․Համից բոլորը խենթանում

Բաղադրամասեր․ 0,5 կգ. տավարի միս (առանց ճարպի) բլղուր (նախապես 15-20 րոպե թրջել սառը ջրում) 1 փոքր սոխ 1 ձու աղ պղպեղ 0,5 կգ. ճարպային միս

Ընկույզ աղ պղպեղ Միսն ու միջուկի համար սոխը անցկացնում ենք մսաղացով, տապակում, աղ, պղպեղ, ավելացնում ենք ընկույզը և հովացնում։ Արտաքին շերտի համար նախատեսված միսն ու սոխը 2

անգամ անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք բլղուր, ձու, մանրակրկիտ խառնեք, ավելացրեք աղն ու պղպեղը։ Ձախ ձեռքում պետք է վերցնել մի կտոր մսային զանգված՝

մեծ ընկույզի չափով բլղուրով։ Հավաքեք ձեր մատները բռունցքի մեջ և ձեր աջ ձեռքի բթամատով այս մսի վրա անցք բացեք ձեր ձախ ձեռքի բթամատի և ցուցամատի միջև:

Պետք է փորձել պատերը ավելի բարակացնել: Այժմ պետք է մի գդալ միջուկը լցնել մեջը: Այս անցքը փակում ենք և քյուֆթային տալիս կիտրոնի ձև:

Քյուֆթան կարելի է մի քանի րոպե տապակել մինչև կարմրելը, քանի որ միջուկը պատրաստ է։ Իսկ դուք կարող եք եռացնել ջրի մեջ։ Այն մատուցվում է կիտրոնով։

Կարդացեք այստեղ